Balenie mliečnych výrobkov a jogurtov

Mliečne výrobky majú rôzne požiadavky na balenie

Balenie mliečnych výrobkov a jogurtovmôže byť potrebné prispôsobiť sa:

• Obyčajný jogurt
• Ochutený jogurt
• Grécky a hustý jogurt
• Pitný jogurt
• Kultivované mliečne nápoje
• Ochutené mlieko
• Čokoládové mlieko
• Mlieko s príchuťou kávy
• Rastlinné mliečne nápoje
• Jogurtové smoothie
• Mliečne kokteily
• Mrazený jogurt
• Jogurtové parfaity
• Mliečne dezerty
• Výrobky obsahujúce ovocie, obilniny alebo iné prísady

Tieto produkty sa líšia viskozitou, plniacim správaním a spôsobom pitia alebo jedenia.

Hustý jogurt môže vyžadovať široký otvor a prístup k lyžičke. Pitný jogurt vyžaduje kontrolovaný prietok cez otvor na pitie. Mliečny kokteil môže potrebovať priestor na penu alebo polevu. Mliečny nápoj obsahujúci kúsky ovocia alebo cereálie si vyžaduje samostatné hodnotenie veľkosti častíc a dizajnu uzáveru.

Výber obalu by mal začať už od hotového výrobku a spôsobu, akým ho zákazník konzumuje.

Dva formáty PET obalov pre mliečne výrobky

Spoločnosť COPAK ponúka dva hlavné spôsoby balenia pre mliečne výrobky a jogurty:

1. PET poháre na čerstvo pripravené, lyžičkou podávané a so sebou
2. PET plechovky na vybrané uzavreté a pitné mliečne nápoje

Tieto formáty slúžia na rôzne účely.

PET poháre sa bežne spájajú s okamžitým podávaním, flexibilnými veľkosťami porcií a viditeľnými polevami. PET plechovky sú relevantnejšie pre vopred naplnené nápoje, ktoré môžu tiecť a konzumovať sa cez ľahko otvárateľné viečko plechovky.

Nie každý jogurt je vhodný na balenie do PET plechovky.

PET poháre na jogurt a mliečne výrobky

Sortiment priehľadných PET pohárov od spoločnosti COPAK zahŕňa produkty určené na výrobu jogurtov, mrazených jogurtov, zmrzliny, mlieka, mliečnych kokteilov a iných jedál a nápojov so sebou. Pre vybrané série pohárov sú k dispozícii ploché a kupolové viečka.

PET poháre možno zvážiť pre:

• Čerstvo porciovaný jogurt
• Mrazený jogurt
• Jogurtové parfaity
• Jogurt s granolou
• Jogurt s ovocím
• Mliečne kokteily
• Jogurtové smoothie
• Mliečne dezerty
• Zmrzlina a dezerty na báze mliečnych výrobkov
• Vzorky porcií
• Raňajkové produkty so sebou
• Mliečne výrobky z kaviarní a stravovacích služieb

Priehľadná stena pohára umožňuje zákazníkom vidieť farbu, konzistenciu, vrstvy a polevy.

Táto viditeľnosť je obzvlášť užitočná pri parfaitoch, ovocných jogurtoch, mrazených jogurtoch a mliečnych dezertoch, kde prezentácia ovplyvňuje výber produktu.

Ploché viečka pre kompaktné balenie mliečnych výrobkov

Ploché viečka môžu poskytnúť kompaktný formát pre výrobky naplnené pod okraj pohára.

Môžu byť vhodné pre:

• Porcie obyčajného jogurtu
• Ovocný jogurt
• Raňajkové poháre na báze jogurtu
• Pitné mliečne výrobky podávané so slamkou
• Mliečne kokteily bez vysokých prísad
• Výrobky umiestnené v taškách na odber so sebou alebo držiakoch na poháre

Dizajn viečka by mal zodpovedať spôsobu, akým sa bude produkt jesť alebo konzumovať.

Otvor na slamku určený na tekutý nápoj nemusí byť vhodný pre hustý jogurt. Produkt, ktorý sa dá naliať lyžičkou, môže vyžadovať viečko, ktoré sa dá ľahko odstrániť bez toho, aby sa zasahovalo do obsahu.

Pohár a viečko by sa mali hodnotiť ako zladená kombinácia.

Klenuté viečka na polevy a vrstvené produkty

Klenuté viečka poskytujú dodatočný priestor nad okrajom šálky.

Môžu byť zvážené pre:

• Mrazený jogurt s polevou
• Jogurtové parfaity s ovocím
• Jogurt s granolou alebo cereáliami
• Mliečne kokteily so šľahačkou
• Mliečne dezerty s ozdobnými prísadami
• Reklamné predmety s viditeľnými vrstvami

Dodatočný priestor môže pomôcť zachovať vzhľad polevy a znížiť kontakt medzi výrobkom a viečkom.

Zvolenú výšku vrchnáka je potrebné skontrolovať oproti skutočnému množstvu polevy. Nadmerný priestor môže zväčšiť objem balenia, zatiaľ čo nedostatok miesta môže poškodiť prezentáciu alebo spôsobiť kontakt ingrediencií s vrchnákom.

Balenie jogurtu na lyžičku

Jogurt, ktorý sa dá naliať lyžičkou, si zvyčajne vyžaduje široký otvor nádoby.

Kupujúci by mal zvážiť:

• Hrúbka produktu
• Veľkosť porcie
• Rozmery lyžice
• Jednoduché odstránenie veka
• Ovocné alebo obilninové prísady
• Požadovaný priestor na posypanie
• Stabilita pohára počas jedenia
• Skladovacie a stohovacie usporiadanie
• Prezentácia produktu
• Obsluha jedla so sebou

Hustý jogurt sa nemusí usadiť rovnakým spôsobom ako tekutý nápoj. Plniace zariadenie a presnosť porcií by sa mali vyhodnotiť s použitím skutočného produktu.

Vysoko viskózne produkty môžu tiež zadržiavať viac produktu na stene pohára. Tvar nádoby a šírka otvoru môžu ovplyvniť schopnosť zákazníka získať prístup k celej porcii.

Balenie mrazeného jogurtu

Balenie mrazeného jogurtu by malo byť vhodné na servírovanie aj prezentáciu.

Sortiment čírych PET pohárov na zmrzlinu od spoločnosti COPAK je určený na mrazený jogurt, zmrzlinu, parfait a podobné výrobky, pričom pre vybrané formáty sú k dispozícii ploché a kupolové viečka.

Prevádzkovatelia mrazených jogurtov by mali zvážiť:

• Teplota podávania
• Veľkosť porcie
• Množstvo polevy
• Prístup lyžičkou
• Vôľa veka
• Kondenzácia
• Krátkodobé skladovanie pred spotrebou
• Vzdialenosť s jedlom
• Tuhosť pohára pri držaní
• Organizácia kartónov a zásob

Pohár by sa mal otestovať za skutočných podmienok podávania.

Pohár, ktorý funguje dobre pri bežnej izbovej teplote, by sa mal stále hodnotiť s určeným mrazeným alebo chladeným produktom.

PET poháre na mliečne kokteily a jogurtové smoothie

Mliečne kokteily a jogurtové smoothie sa správajú inak ako jogurt, ktorý sa dá piť lyžičkou.

Zvyčajne sa konzumujú cez slamku alebo otvor na priame pitie, takže viskozita a veľkosť zložiek sú dôležité.

Kupujúci by mal zhodnotiť:

• Konečná viskozita
• Hladina peny
• Obsah ľadu
• Ovocná dužina
• Semená
• Bielkovinový prášok
• Obilniny alebo iné prísady
• Priemer slamky
• Otvorenie veka
• Predpokladaný čas pitia

Hustý mliečny kokteil môže vyžadovať väčší otvor na slamku ako štandardný studený mliečny nápoj.

Testovanie by malo používať hotový recept. Testovanie na vodnej báze nereprodukuje správanie sa toku jogurtového smoothie alebo mliečneho kokteilu.

PET plechovky na piteľný jogurt a mliečne nápoje

PET plechovky COPAK kombinujú priehľadné PET telo s ľahko otvárateľným hliníkovým viečkom. Pre projekty s PET plechovkami je k dispozícii aj kompatibilné uzatváracie zariadenie.

PET plechovky možno zvážiť pre vybrané:

• Pitný jogurt
• Kultivované mliečne nápoje
• Ochutené mlieko
• Čokoládové mlieko
• Mlieko s príchuťou kávy
• Rastlinné mliečne nápoje
• Ľahké jogurtové smoothie
• Mliečne proteínové nápoje
• Chladené nápoje do kaviarne
• Mliečne nápoje so sebou
• Nápoje na podujatia
• Chladené nápoje privátnej značky

Priehľadné telo plechovky ukazuje farbu a textúru nápoja, zatiaľ čo ľahko otvárateľné veko poskytuje uzavretú prezentáciu v štýle plechovky.

Produkt musí byť dostatočne tekutý pre plánovaný spôsob plnenia a konzumácie.

PET plechovky by sa nemali automaticky vyberať na konvenčný jogurt, ktorý sa dá naliať lyžičkou.

Môže byť hustý jogurt balený v PET plechovke?

Vysoko viskózny alebo lyžičkou naberateľný jogurt vo všeobecnosti nie je najpraktickejšou voľbou pre ľahko otvárateľný formát plechovky.

Medzi možné ťažkosti patria:

• Pomalé plnenie
• Nekonzistentné úrovne naplnenia
• Produkt zostávajúci vo vnútri nádoby
• Ťažkosti s konzumáciou produktu cez otvor
• Veľké kúsky ovocia blokujú cestu k pitiu
• Zlý prístup zákazníka k spodnej časti kontajnera

Vhodnejší môže byť ľahší jogurt alebo jogurtový nápoj.

Konečné rozhodnutie by malo byť založené na skúškach s použitím skutočného zloženia, plniaceho zariadenia, viečka a zamýšľaného spôsobu pitia.

Produkt opísaný ako „jogurt“ sa môže líšiť od jedla, ktoré sa dá nabrať lyžičkou, až po tekutý nápoj. Formát balenia by mal zodpovedať skutočnému správaniu produktu.

Mliečne výrobky s ovocím, cereáliami alebo časticami

Ovocný jogurt, raňajkové výrobky a mliečne nápoje môžu obsahovať:

• Ovocná dužina
• Ovocné kocky
• Semená
• Granola
• Obilniny
• Kúsky čokolády
• Želé
• Bielkovinové častice
• Ďalšie viditeľné inklúzie

Pri PET pohároch by mal otvor umožňovať jednoduché plnenie a prístup k lyžičke.

Pri výbere slamky, otvoru na pitie a plniaceho zariadenia by sa mali zohľadniť najväčšie častice.

PET plechovky sú vhodnejšie na filtrované alebo kontrolované pitie ako na výrobky obsahujúce veľké kusy.

Celý produkt by sa mal otestovať po odstátí a uložení do chladničky, pretože zložky môžu časom plávať, usadzovať sa alebo absorbovať tekutinu.

Teplota plnenia musí byť potvrdená

Pred výberom PET pohára alebo PET plechovky je potrebné definovať teplotu plnenia.

Štandardné PET obaly určené na chladené potraviny a nápoje by sa nemali automaticky považovať za vhodné na:

• Horúca náplň
• Pasterizácia v nádobách
• Spracovanie retortovej fľaše
• Ošetrenie parou
• Iné procesy pri zvýšenej teplote

Kupujúci by mal poskytnúť:

• Teplota produktu pri plnení
• Teplota po miešaní alebo fermentácii
• Metóda chladenia
• Čas medzi chladením a plnením
• Čas medzi naplnením a zatvorením
• Skladovacia teplota
• Prepravná teplota
• Plánované tepelné spracovanie, ak existuje

Tvar nádoby a výkon uzáveru môžu byť ovplyvnené podmienkami mimo určeného prevádzkového rozsahu.

Pred komerčnou výrobou si vyžaduje kompletný proces validáciu.

Riadenie chladiarenského reťazca

Mnohé mliečne výrobky a jogurty závisia od kontrolovanej manipulácie v chladničke.

Obalový kontajner nevytvára ani nenahrádza chladiaci reťazec.

Vlastník produktu by mal definovať:

• Požadovaná skladovacia teplota
• Prípustný čas manipulácie mimo chladničky
• Podmienky chladeného vystavenia
• Spôsob dopravy
• Skladovacie podmienky
• Postupy maloobchodnej manipulácie
• Pokyny pre spotrebiteľov na skladovanie

Testy balenia by mali čo najvernejšie reprodukovať zamýšľané podmienky chladiaceho reťazca.

Kondenzácia, opakovaná manipulácia a premiestňovanie v chladiarenskej preprave môžu ovplyvniť etikety, kartóny a prezentáciu, aj keď primárny obal zostane nezmenený.

Balenie neurčuje bezpečnosť ani trvanlivosť produktu

PET pohár alebo PET plechovka samy o sebe nedokážu určiť bezpečnosť ani trvanlivosť mliečneho výrobku.

Stabilitu produktu môže ovplyvniť:

• Mliečna alebo rastlinná receptúra
• Vodná aktivita
• Kyslosť
• Obsah cukru
• Živé kultúry
• Ovocné zložky
• Metóda spracovania
• Hygiena výplní
• Rýchlosť chladenia
• Integrita uzáveru
• Skladovacia teplota
• Čas distribúcie
• Vystavenie svetlu a kyslíku

Spoločnosť COPAK môže dodať obalové komponenty, zatiaľ čo výrobca mliečnych výrobkov zostáva zodpovedný za validáciu kompletného plneného produktu.

Mikrobiologické testovanie, validácia procesu a štúdie trvanlivosti by sa mali vykonávať podľa produktu a cieľového trhu.

Žiadne tvrdenie o trvanlivosti by nemalo byť založené len na vzhľade alebo materiáli nádoby.

Separácia a sediment v mliečnych nápojoch

Niektoré mliečne nápoje sa počas skladovania prirodzene oddeľujú.

Medzi možné zmeny patria:

• kysnutie smotany
• Bielkovinový sediment
• Usadzovanie častíc ovocia
• Usadzovanie kakaa
• Tvorba vrstiev
• Zmeny v pene
• Zahusťovanie v priebehu času

Balenie nedokáže napraviť nestabilitu spôsobenú formuláciou alebo metódou spracovania.

Výrobca nápojov by mal posúdiť, či si výrobok vyžaduje pokyny na miešanie, úpravy receptúry alebo špecifický spôsob skladovania.

Priehľadná PET nádoba umožňuje viditeľnú separáciu produktov. To môže podporiť transparentnosť produktu, ale môže tiež odhaliť zmeny, ktoré by boli v nepriehľadnom obale menej viditeľné.

Vizuálne správanie produktu by sa malo testovať počas celej plánovanej doby skladovania.

Vystavenie svetlu a priehľadné balenie

Priehľadné PET balenie poskytuje priamu viditeľnosť produktu.

Môže zdôrazniť:

• Jogurtová farba
• Vrstvy ovocia
• Textúra mliečneho kokteilu
• Konzistencia mliečnych nápojov
• Poleva
• Veľkosť porcie
• Rozdiely v chuti

Zloženie niektorých mliečnych výrobkov sa môže zmeniť pri dlhodobom vystavení svetlu.

Produkt by sa mal hodnotiť za očakávaných obchodných podmienok vrátane osvetlenia chladničky, osvetlenia predajne, prepravy a doby skladovania.

Ak je potrebné znížiť vystavenie svetlu, možno zvážiť etikety, potlačené plochy, obaly, sekundárne kartóny alebo kontrolované podmienky vystavenia.

Výber správnej kapacity

Kapacita by mala byť založená na hotovom výrobku a spôsobe servírovania.

Pred schválením konečnej kapacity by sa mali vykonať skutočné skúšky plnenia.

PET pohár alebo PET plechovka: Ktorý si vybrať?

Formát balenia by mal zodpovedať textúre produktu a modelu predaja.

Požiadavky na utesňovanie PET plechoviek

PET plechovky používané s ľahko otvárateľnými hliníkovými viečkami vyžadujú kompatibilné uzatváracie zariadenie.

PET plechovka, viečko a uzatvárací stroj by sa mali považovať za jeden systém.

Kupujúci by mal potvrdiť:

• Rozmery plechovky
• Otváranie plechovky
• Špecifikácia hliníkového veka
• Metóda plnenia
• Požadovaný výrobný výkon
• Manuálna, poloautomatická alebo automatická prevádzka
• Potreby zmeny produktu
• Požiadavky na čistenie
• Postup kontroly plomby
• Školenie operátorov
• Údržbové opatrenia

Spoločnosť COPAK poskytuje možnosti uzatvárania PET plechoviek pre projekty súvisiace s nápojmi.

Po skúške prázdnej nádoby by mala nasledovať výrobná skúška s použitím skutočného mliečneho nápoja a zamýšľaných podmienok plnenia.

Jedlo so sebou a distribúcia v chladenom stave

Mliečne výrobky sa môžu predávať v obchodoch, službách odberu jedla so sebou, chladničkách a distribúcii v rámci chladiarenského reťazca.

Celý balík by sa mal posúdiť z hľadiska:

• Priliehanie veka
• Konzistencia tesnenia
• Tuhosť pohára
• Stabilita počas nosenia
• Kondenzácia
• Priľnavosť štítkov
• Umiestnenie chladničky
• Usporiadanie kartónu
• Pohyb počas prepravy
• Otvorenie pre spotrebiteľov
• Kompatibilita s lyžičkou alebo slamkou

Hustý jogurtový pohár a tekutý mliečny nápoj pôsobia na obal počas pohybu rôznymi silami.

Pri testovaní by sa mala použiť skutočná hmotnosť naplneného materiálu a očakávaný proces prepravy.

Vlastná tlač a identifikácia produktu

Spoločnosť COPAK ponúka zákazkovú potlač vybraných PET pohárov. Pri projektoch s PET plechovkami je možné použiť aj etikety, nálepky alebo dekorácie na obaloch podľa požiadaviek projektu.

Branding môže zahŕňať:

• Logo spoločnosti
• Názov produktu
• Jogurtová príchuť
• Identifikácia mlieka alebo rastlinných zložiek
• Návod na servírovanie
• Oblasť s dátumom prípravy alebo plnenia
• Meracie značky
• QR kód
• Reklamný dizajn
• Sezónna grafika
• Značka privátnej značky

Priehľadné oblasti je možné ponechať, aby bolo vidieť vrstvy ovocia, konzistenciu jogurtu alebo farbu nápoja.

Návrhy by sa mali skontrolovať na skutočnom obale. Plochý grafický súbor môže vyzerať inak, keď je omotaný okolo zakriveného pohára alebo plechovky.

Balenie pre rôzne obchodné modely

Informácie, ktoré si treba pripraviť pred vyžiadaním cenovej ponuky

Podrobné informácie o produkte pomáhajú spoločnosti COPAK odporučiť vhodnejšie balenie.

Kupujúci by si mali pripraviť:

• Názov produktu
• Klasifikácia mliečnych výrobkov, jogurtov alebo rastlinných výrobkov
• Formát na jedenie lyžičkou alebo na pitie
• Všeobecná formulácia
• Viskozita produktu
• Prítomnosť ovocia, obilnín alebo častíc
• Najväčšia veľkosť častíc
• Cieľový objem plnenia
• Skutočná teplota plnenia
• Požadovaný PET pohár alebo PET plechovka
• Preferované ploché alebo kupolovité veko
• Požadovaná slamka alebo lyžica
• Metóda plnenia
• Požiadavka na tesniace zariadenie
• Požadované množstvo objednávky
• Požiadavky na zákazkovú tlač alebo označovanie
• Skladovacia teplota
• Metóda distribúcie
• Cieľový trh
• Požiadavky na vzorky

Zmena zloženia, viskozity, teploty plnenia, nádoby, viečka alebo procesu uzatvárania môže vyžadovať novú skúšku balenia.